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2020-01-11 12:38:42

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猪肉末,姜一小块,甜面酱,酱油,老抽,冰糖。

拌面调料,酱油,香油,花椒粉,红油辣椒,蒜水,小葱,小米,鸡精,白糖,陈醋,芝麻油。

1.先做蒜水,蒜切末用凉开水泡上。

2.炒料,热锅入油,放入肉馅散炒至变色后加入姜末炒匀。

3.依次放入酱油,甜面酱,冰糖,老抽炒匀,中小火酥料。

4.一定要等到油变得清凉,肉缩水变干颜红亮时关火盛出,炒好的料是这样的。

5.煮面条,烧滚锅中的水,下入面条迅速划开,倒入几滴香油,一点点盐,防止面条黏在一起。

6.煮面条时准备调料,所有调料放入碗中,蒜水这时加入,陈醋和芝麻这两样一定不能少。

7.将煮好的面条过凉水,直接用手捞出面条甩干。

8.放上料,葱花和小米辣,开吃。

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